Galletas con mermelada

Ingredientes:

150 gr de mantequilla
130 gr gramos de azúcar pulverizada
3  yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gr de harina
100 gr de mermelada de frambuesa

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC mezclamos la mantequilla con el azúcar.     Añadimos las yemas y la esencia y por ultimo la harina tamizada.

Con las palmas de las manos enharinadas tomamos pequeñas porciones de masa, formamos unas bolitas y la colocamos sobre una bandeja de horno, le abrimos un hoyito en el centro con un dedo y las rellenamos de mermelada y la horneamos por 10 minutos aproximadamente.

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manos horizontales

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GALLETAS DECORADAS PARA COMUNIÓN

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TARTA DECORADA CON GALLETAS

Esta idea me vino a la cabeza después de que muchas de mis clientas vinieran a  la tienda en busca de un cortador de niña o niño de comunión,  quise hacerla de esta manera para que viesen que no es necesario un cortador especifico para hacer unas galletas sea cual sea el tema.

INGREDIENTES:

Nota: todos los ingredientes los consigues en http://www.pimpofiesta.es/index.php

PREPARACIÓN:

Preparamos en royal icing  en una textura fuerte (parecido a la pasta de dientes) para el contorno de la galleta y en una textura ligera para el relleno de la galleta, dividimos el royal cing en la cantidad de colores que  necesitemos, rellenamos las mangas pasteleras y le colocamos la boquilla 3. Para los detalles pequeños usamos la boquilla 2.

1) Dibujamos el contorno  a la galleta primero y luego rellenamos (imagen 2)
2) Dejamos secar las galletas de un día para otro
3) Una vez secas, colocamos sobre la galleta el diseño escogido  y comenzamos a calcar por encima con la aguja (imagen 3)
4) Así es como debería de quedar la galleta para comenzar a glasear ( imagen 4)

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5) Hacemos todo el pelo de nuestra niña, es decir contorno y relleno, del color que prefiráis   (imagen 5 ). Esperamos una hora a que seque un poco para evitar que se mezclen los colores.
6) A continuación hacemos la cara ( imagen 6 ). Esperamos una hora hasta que seque.
7) Hacemos el vestido (imagen 7)y dejamos secar de un día para otro… sisi…tienen trabajito jeje ¡sed pacientes!
8) Al día siguiente, ya todo seco, hacemos los brazos  y manos. Con un rotulador marrón dibujamos los ojitos y nariz, con un rotulador rojo la boca y con el rotulador amarillo hacemos el crucifijo.
Por último, colocamos una florecita en el pelo de nuestra muñeca y colocamos bolitas azules alternándolas con puntitos de glasa en el contorno de la galleta.

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Que chuliiiiii me ha quedado verdad?? Me encanta mi muñequita!!!

Si se trata de una comunión de niño sólo tenéis que elegir el diseño que más os guste y seguir el mismo procedimiento.

Espero que os haya gustado! Besosssssssss…. y porfa…se felizzzzzzzzzzzz!

DECORAR GALLETAS CON AZÚCAR GLAS

Será….. que hay alguien por ahí?  No sé, a veces pienso que de los yo no se cuantos millones de internautas que existen, ninguno pasa por este blog o solo lo hacen dos gatos, es por esta razón que creo que la mayoría de las veces estoy hablando sola y me siento como un poco crazzy jajajaja!
Pero buenoooooo, si hay alguna persona que por casualidad o por azares del destino esta leyendo esta manifestación que sale de lo profundo de mi corazoncillo……… Por fi…. Podrías dejarme un comentario que me suba un poco la moral para seguir escribiendo mis recetas??? Si la respuesta es afirmativa….. TODO mi ser te lo va a agradecer,  GRACIASSSSSS!

Después de este arranque de sinceridad, vamos con la receta para mis dos gatosssssss 🙂

RECETA DEL GLAS PARA DECORAR GALLETAS

INGREDIENTES: (figura 1)

  • 4 claras de huevo
  • 700 a 800 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • agua
  • colorantes al gusto
  • esencia al gusto

PREPARACIÓN:
Batimos las claras a velocidad media, hasta que espumen un poco (figura 2), añadimos el cremor tártaro (figura 3), batimos y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas (figura 4). Finalmente añadimos el zumo de limón y batimos a velocidad media alta, luego añadimos la esencia (calculen ustedes de acuerdo con la batidora que tengan) (figura 5). El glas debe adquirir la textura de la figura 6 aunque posteriormente vamos a necesitar que el glas tenga una textura mas ligera, al comienzo deberá quedar como les he comentado.

Una vez hecho el glas, lo tapamos con un paño húmedo (figura 7), durante unos 15 minutos, para que suban las burbujas de aire a la superficie y retirarlas suavemente con una espátula plástica.


Necesitaremos que una  porción del glas tenga la textura parecida a la de la pasta de dientes para decorar el contorno de las galletas. Se hace de esta manera porque este glas como una especie de barrera al glas del relleno que será de textura más ligera. Dividiremos la mezcla en tantos colores como deseemos (figura 8), si por ejemplo van a utilizar 3 colores diferentes, recuerden que deben hacer 3 colores de textura firme y tres colores de textura ligera (una para el contorno y l otro para el relleno de la galleta).
Para aligerar el glas del relleno añadiremos unas gotitas de agua o zumo de limón.

NOTA: No es necesario añadir esencia ya que por lo dulce del azúcar y el sabor del zumo del limón, el glas adquiere un sabor muy rico! Añadiremos el colorante con la ayuda de palillo para ir tomando el color poco a poco hasta conseguir el tono deseado.

UTENSILIOS PARA HACER LA DECORACION:



Figura 1: mangas pasteleras desechables
Figura 2: biberones  para decorar
Figura 3: recipiente para el agua, boquilla nº 3 y acoplador para la manga

Los biberones con boquilla ancha los usaremos para el glas ligero. La manga y la boquilla nº3 con su respectivo acoplador las usaremos para el glas de textura más fuerte.

La decoración básica consiste en decorar las galletas haciendo primero el contorno a las galletas. Por ejemplo, hacer el contorno de 4 en 4 y luego rellenarlas con el glas ligero por dentro del contorno, de esta manera el glas del contorno estará tierno y se fundirá con el glas del relleno después.  La línea del contorno de las galletas debe quedar bien cerrada, para que el glas del relleno no se nos escape! Si partes del relleno nos quedan vacías nos ayudaremos de un palillo de dientes para repartir el glas y rellenarlas (como les muestro en la foto de abajo).

Debemos esperar al día siguiente para que el glas esté bien seco…después es el momento de hacerle los detalles finales a nuestras galletas!

Es un trabajo que se hace en varias fases y si les gusta y tienen paciencia…con la práctica llegarán a elaborar galletas muy bellas y artísticas! Es cuestión de practicar y praticar…

NOTA: pueden utilizar biberones, mangas pasteleras…y si no tienen estos utensilios, también pueden usar bolsas de plástico de las que se usan para guardar alimentos en la nevera, preparar sus propios cartuchos con papel de horno…lo que quieran! Todos los caminos conducen a Roma y hay infinidad de elementos que nos pueden ayudar  en esta tarea de decoración.

Bueno, estoy algo cansadaaaa… llevo 2 horas y pico preparando esta entrada……… uhhhhhhh

Espero que hagan unas hermosas galletas, así sea mis 2 gatos jejejej un besoteeeeee….y nos vemos pronto para hablarles de mi amada Martha 🙂 Byeee