Cupcakes de yogurt de fresa

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INGREDIENTES:

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  •  150gr de azúcar
  •  180 gr de harina
  •  125 gr de mantequilla (punto pomada)
  •  3 huevos
  •  125 gr de yogurt de fresas
  •  1/2 cucharada de levadura
  •  3 fresas grandes

capacillos para cupcakes

ELABORACIÓN

Colocamos el azúcar y los huevos en el vaso de la licuadora junto con el yogur y las fresas, licuamos por espacio de tres minutos y luego pasamos esta mezcla a la batidora, le añadimos la mantequilla y batimos 5 minutos,  añadimos la harina previamente cernida con la levadura y rellenamos lo capacillos hasta la mitad, colocamos una cucharada de mermelada de fresa, colocamos mas mezcla encima y lo metemos al horno a 180 ºC por 20 a 25 minutos.

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Helado de fresa ligero

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INGREDIENTE

  • 500 g de fresas
  • 1 yogur sabor a fresa
  • el zumo de 1/2 limón
  • 200 g de nata liquida light
  • 5 cucharadas de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • fresas para decorar

PREPARACIÓN
Limpiar las fresas  quitandole las hojas y lavándolas, las cortamos en trozos y reservamos
en la licuadora pulverizamos el azúcar con la 1/2 cucharadita de bicarbonato
hasta que quede parecido al azúcar  glasé, a continuación en la misma licuadora
añadimos el resto de los ingredientes   y  licuamos hasta que quede como una crema
lo vertemos en un recipiente y lo metemos en el congelador, cuando este casi congelado
lo sacamos y lo volvemos a licuar, luego lo metemos en el congelador hasta que valla a ser
consumido

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TARTA DE CHOCOLATE CON CREMA DE FRESAS

¡¡TARTA de CHOCOLATE con Crema de Fresas y lluvia de Chocolate!!

Hoy les traigo esta receta que encontré por Internet y no me pude resistir a hacerla! Casi siempre cuando veo una receta que me gusta en el ciberespacio, no sé por qué tengo la terrible manía de querer cambiar las proporciones! pensando que con un poquito más de aquí y otro poquito menos de  allá me va a salir mejor (a la vez que una le da su toque personal ejem…) es algo que siempre me sucede…el experimento a veces sale bien y otras…otras me quedo con la lección aprendida jaja. No sé si a ustedes también les pase  (creo que es un problema personal que tengo que resolver con mi psicólogo…jeje) pero la verdad es que siempre es recomendable empezar con la receta original antes de hacer nuestros experimentos.
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Este es el resultado final! De verdad que es una ricuraaaaaaa

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Otra toma de lado para ver ese chocolate derramado…ummm

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A que apetece? Estoy segura que siiiii. Chocolate y fresas, combinación perfecta!

No pierdas ni un minuto de tu tiempo y correee. Si, si, corre! corre como Forrest Gump  y ve por papel y lápiz y toma nota de esta deliciosa receta. Tiene su trabajito pero  estoy segurísima de que el resultado les va a encantar! Lo juro por el rey Arturo!

 

BIZCOCHO

Ingredientes:

  • 270 g de harina
  • 450 g de azúcar
  • 80 g de cacao en polvo ( yo he usado Chocolate Valor)
  • 10 g de bicarbonato de soda
  • 10 g de polvo de hornear
  • 10 g de maicena (harina de maíz)
  • 1 cucharadita de sal
  • 210 ml de suero de leche* (NOTA)
  • 1/2 taza de café caliente
  • 9 cucharadas de aceite  vegetal
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla (yo casi siempre uso la marca Nielsen Massey)

ELABORACIÓN:

Figura 1: En la batidora eléctrica batimos los huevos y el azúcar 10 minutos (la mezcla debe quedar esponjosa como en la imagen), añadimos el aceite y batimos 3 minutos más.

Figura 2: Añadimos el cacao en polvo y el café  y batimos 2 minutos. Tamizamos la harina con la sal, el bicarbonato, el polvo de hornear y la maicena y seguidamente la añadimos poco apoco a la mezcla, alternándola con el suero de leche. Batimos a baja velocidad y por ultimo añadimos la cucharada de esencia de vainilla (que sea grande! esto depende de vuestro gusto). Así es como debe quedar toda la mezcla (esto ya va cogiendo color…jeje)

Figura 3:  Vertemos la mezcla en 3 moldes de 22 cm de diámetro y directos al horno (previamente precalentado) durante unos 45 minutos. Si no tienen los moldes individuales de 22 cm pueden hacerlo en un solo molde y luego cortan el bizcocho en tres capas para posteriormente rellenar.

Figura 4: Finalmente, así nos queda el bizcocho! Una vez sacados los moldes del horno los dejamos enfriar unos minutos antes de rellenarlos.

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NOTA: El suero de leche lo podemos conseguir añadiéndole a la leche una cucharada de zumo  limón. La dejamos reposar 15 minutos, transcurrido este tiempo removemos la mezcla con una cucharilla y listo!

 

CREMA PARA EL RELLENO Y COBERTURA DE LA TARTA.

Ingredientes:

  • 250 g de azúcar
  • 1 taza de claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de fresa
  • 350 g de mantequilla
  • 6 fresas medianas trituradas
  • colorante rosa (Yo suelo usar siempre la marca AmeriColor o Wilton)

Elaboración:

Cocinamos el azúcar y las claras de huevo al baño maría y removemos constantemente hasta que notemos entre los dedos que el azúcar se ha disuelto del todo y no hay gránulos. Vertemos esta mezcla en la batidora, le añadimos la pizca de sal y batimos a alta velocidad hasta que la mezcla se esponje (aprox. unos 7 minutos)

Una vez batida la mezcla y a temperatura ambiente, es el momento de agregarle la mantequilla cortada en cubitos, lo hacemos poco a poco y batiendo a baja velocidad. Una vez que hemos agregado toda la mantequilla, subimos un poco la velocidad de la batidora y batimos durante 3 minutos más. Después añadimos la esencia,  las fresas trituradas y unas gotitas de colorante rosa (dependiendo del tono que quieran).

Una vez lista la crema la vertemos en una manga pastelera, con ella vamos a cubrir por encima los tres pisos del bizcocho con la ayuda de una espátula, los apilamos y esperamos media hora para que la crema “los pegue” bien. Después damos ya la primera capa de crema alrededor de todo el bizcocho con la espátula, intentando que nos quede lo más lisa  y uniforme posible (si tenemos una base giratoria donde colocar el bizcocho para ir cubriéndolo, mucho mejor?

Lo metemos en la nevera durante 1 hora, después lo sacamos y le damos una segunda capa de crema para volverlo a meter en la nevera durante una hora más.

 

BAÑO DE CHOCOLATE.

Ingredientes:

  • 120 g de chocolate en tableta
  • 80 g de mantequilla

Cocinamos al baño maría el chocolate y la mantequilla pero…IMPORTANTE! sin dejar que la olla de arriba (con el chocolate y la mantequilla) toque el agua de la olla  de abajo, por tanto la olla de ariba deberá ser más grande o tener asas a los lados para evitar el contacto directo con el agua (un poco lioso si…espero haberlo explicado bien!!). Removemos constantemente, hasta que la mezcla tenga un aspecto brillante.

Dejamos reposar la mezcla unos minutos y bañamos la tarta por encima con mucho cuidado, lentamente, para que el chocolate baje suavemente por los lados de la tarta.

Metemos la tarta en la nevera una hora mas. Esto de meter la  tarta varias veces en la nevera da trabajito verdad? pero hay que ser pacientes! servirá para que la crema se adhiera bien al bizcocho y éste gane consistencia y para que el chocolate se endurezca un poco. No queremos que nuestra tarta se derrumbe nada más meterle el cuchillo!

Y….por fin!! Aquí está! Nuestra deliciosa Tarta de Chocolate con crema de Fresas y lluvia de chocolatee!

AY QUE DIFÍCIL ES EXPLICARRRRR!!! jejejee

CONSEJO: Si cuentan con más tiempo para hacerla, una buena opción es hacer el bizcocho un día antes y la crema y cobertura de chocolate al día siguiente. No hay de qué preocuparse! porque estos bizcochos quedan bien húmedos y si los envolvemos en film trasparente se mantiene perfectos al día siguiente.

 

Espero que la hagan y la disfruten tanto como yo. Muchos Besossssssss