TARTALETA DE MANZANA

simplemente deliciosaaaaaaa

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uhhhhhhh

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INGREDIENTES:

  • 4 manzanas verdes
  • 140 g de harina
  • 100 g de azúcar (preferiblemente azúcar rubia o morena )
  • 1 taza de leche (preferiblemente de almendras)
  • 55 g de mantequilla sin sal
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 10 g de polvo de hornear
  • mermelada de durazno

PROCESO:

Derretimos en una ollita la mantequilla y reservamos.

mezclamos la harina  el polvo de hornear la canela,  tamizamos y reservamos

pelamos dos manzanas y las trituramos en la batidora de mano.

en la batidora mezclamos los huevos, azúcar, mantequilla, manzanas trituradas y leche

batimos tres minutos,  a baja velocidad añadimos la harina hasta que se incorpore

engrasamos un molde con mantequilla y vaciamos la mezcla en el

cortamos en rodajas las dos manzanas restantes y las colocamos encima de la mezcla

horneamos a 180º  por espacio de  40 minutos aprox

sacamos del horno y en una ollita derretimos un poco de mermelada y pincelamos las manzanas,  estando Aun caliente.

1

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DISFRUTA!!

adrian@  party

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TARTA DE FRESAS Y NATA

7Estoy loquita por las fresas, es mi fruta preferida…….. Y con nata uhhh!!!!!!!! ni se diga, RIQUISIMASSSSSSSSS

en este blog tengo varias recetas de fresas, hay mermeladas, helados, brazo gitano, cupcakes y ahora esta cuchitura de fresas jejjejej

vamos con la receta?

siiiiiiiiiiiiiiiiiiii

vale

INGREDIENTES

  • 5 HUEVOS
  • 145 G DE AZÚCAR
  • 145 G DE HARINA DE TRIGO
  • 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
  • 1 CUCHARADITA AROMA NATURAL DE FRESAS
  • 16 FRESAS APROX

ALMIBAR;

  • 125 ML DE AGUA
  • 140 G DE AZÚCAR
  • UN CUCHARADA DE LICOR DE FRESAS

PARA LA NATA:

  • 500 G DE NATA
  • 4 CUCHARADAS COLMADAS DE AZÚCAR GLAS

PROCESO:

Batimos los huevos en la batidora a punto de letra, añadimos el azúcar y batimos 6 minutos mas

ahora le añadiremos la vainilla,

Bajamos la velocidad a la batidora y agregamos la harina mezclada y cernida con el polvo de hornear

esto lo haremos en dos tandas, rellenamos el molde  previamente rociado con desmoldante y metemos al horno 30 minutos a 180º

2ya tenemos el bizcocho!!!

Ahora prepararemos el almíbar

pondremos en una olla el agua, azúcar, licor, y lo ponemos al fuego hasta que hierva y espese un poco

montamos la nata a velocidad alta y le añadimos el azúcar poco a poco, ya sabéis que para que la nata quede bien montada, esta debe estar bien fría y las  varillas de la batidora también deben estar frías, para esto recomiendo meter 25 minutos la nata y las varillas al congelador antes de usarlas.

1Cortamos el bizcocho y le añadimos el almíbar   ayudándonos con un pincel para que quede bien empapado, luego colocaremos nata y fresas cortadas en laminas

3colocamos otra capa de nata y montamos la otra mitad del bizcocho, pinchamos con un palillo esta parte superior del bizcocho y añadiremos mas almíbar.

lo decoramos con nata ayudándonos de una espátula y utilizaremos una boquilla 1m  con una manga pastelera para hacer las florecitas, colocamos las fresas, las bañamos un poco con almíbar y la metemos a la nevera mínimo dos horas

Nota: de un día para otro sabe mucho mejor

5Enjoy!!!!!!!!!!!!!!!

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montaje 1

CUBIERTA LAMINADA

INGREDIENTES:

  • 1/4 de taza de agua (tazas especiales para medir)
  • 1 1/2 cucharadas de gelatina sin sabor (cucharas especiales para medir)
  • 2 cucharadas de glicerina
  • 1/2 taza de glucosa
  • 1 cucharadita de esencia al gusto
  • 800 g  a un kilo de azúcar glace

PREPARACIÓN
Tamizamos el azúcar para que no tenga grumos y colocamos 700 g en un recipiente, por otro lado, en una olla pequeña colocamos el agua y añadimos la gelatina en forma de lluvia, revolvemos con una cucharilla y dejamos unos minutos a que se hidrate la gelatina, debe de quedar con apariencia de un potito o compota.
Una vez hidratada la gelatina,  la llevamos a fuego lento, hasta que se disuelva, con cuidado de no dejar hervir; incorporamos sin prisa pero sin pausa la glicerina, glucosa y removemos. Dejamos cocinar a fuego muy bajo sin dejar de remover unos 2 o 3 minutos aproximadamente, o hasta que ustedes vean que están todos los ingredientes integrados y la mezcla tenga una apariencia de jarabe, bajamos la olla del fuego y le añadimos la esencia, removemos; Y hacemos un hoyo en el centro en el recipiente que tenemos con los 700 g de azúcar, vertemos el jarabe y vamos removiendo suavemente con una espátula plástica o de madera.
Cuando notemos que la mezcla esta difícil de manejar, la vertemos en la mesa previamente espolvoreada con azúcar glace y vamos añadiendo poco a poco con mucha paciencia el azúcar restante, y amasamos suavemente por espacio de unos 8 o 10  minutos dejamos de añadir azúcar cuando la masa no se nos pegue de las manos, una vez tenemos la masa al punto requerido, la envolvemos en papel film transparente de manera que quede bien envuelta y no le entre aire, posteriormente la metemos dentro de un recipiente plástico con su respectiva tapa.

nota: es imposible decirles a ciencia cierta cuanta azúcar van a utilizar, ya que  los factores que determinan esto. Son la temperatura de las manos, el clima y la marca de azúcar que utilicen. (es mi opinión)
la cubierta puede llevar de 700 g a 1 kilo 200 g.
Es mejor hacer la cobertura al momento de utilizarla, una vez hecha con que repose media hora es suficiente
para su uso.

Pueden añadirle color al jarabe, una vez que lo han bajado del fuego o cuando la masa este lista sustraer una  pequeña porción de la misma y añadirle color, cuando tenga el color bien unificado la incorporamos nuevamente a la masa anterior y  volvemos a amasar hasta que toda la masa tenga el color uniforme
Si la queremos de varios colores, una vez hecha la masa la dividimos en cuantos colores deseemos  y las teñimos una a una.

CUBRIENDO LA TARTA:
1) estiramos la masa, con la mesa previamente espolvoreada con azúcar glace
2) le colocamos el rodillo al centro para transportarla al bizcocho, previamente barnizado(el bizcocho)
3) Y 4 una vez montada sobre el bizcocho, sobamos con las manos con mino y paciencia
5)  recortamos el sobrante con un cortador de pizza o cuchillo

Espero que les sirva para decorar sus tartas.

montaje 2

montaje 3

Esta cubierta alcanza para cubrir  un bizcocho de 2 kilos mas o menos

TARTA DE LIMÓN Y NATA

1Me encantan los sabores ácidos, como el del limón  que tiene esta receta y combinado con la nata

hacen una explosion maravillosa en mi boca, difícil de describir…. y como no lo puedo describir (valga la redundancia jeje) aquí vamos con la receta

nota: solo duro dos días en la nevera tres adictos al limón nos encargamos de darle cuchillo y mas cuchillo jajajjajaja…. uhhhh …..ricaaaaaaaaaaa

ingredientes:

  • 2 y 3/4 de tazas de harina (todo uso)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 3/4 de taza de aceite vegetal
  • 1/3 taza de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de esencia de limón
  • 3 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas de suero de leche (leche con una cucharada de zumo de limón)
  • ralladura de la cascara de dos limones

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PREPARACION:

preparar dos moldes de 22 cm aprox, con desmoldante en spray o con mantequilla y harina

calentamos el horno a 180º

tamizamos la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y reservamos

en la batidora eléctrica batimos  a alta velocidad el aceite la mantequilla, vainilla y la esencia de limón

hasta que este esponjoso, ahora añadiremos los huevos uno a uno seguidamente añadimos el azúcar

y la ralladura de limón batimos unos minutos mas, cuando este la mezcla bien integrada y esponjosa,

le bajamos la velocidad al mínimo  a la batidora y añadimos en tres partes la harina que habíamos reservado alternándola con el suero de leche (harina, suero, harina suero, harina)

rellenamos los moldes y horneamos 40 minutos aprox…. (tienen que conocer su horno)

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Después de 40 minutos

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La rellene con nata y crema de limón

ingredientes:

  • un litro de nata
  • 3 cucharadas de azùcar glace
  • colorantes verde y amarillo
  • mangas pasteleras

ingredientes crema de limón:

  • 2 huevos + 8 yemas
  • 1 taza de azúcar
  • el zumo de 6 limones (2/3 de taza)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • una pizca de cremor tártaro

montamos un litro de nata en la batidora

nota: meter la nata y la varilla  de la batidora 15 minutos en el congelador antes de montar la nata

para que agarre bien la consistencia que necesitamos (como en la imagen)

batimos unos cinco minutos a alta velocidad agregándole tres cucharadas de azúcar glace y listo

una vez montada la nata, rellenamos una manga pastelera con o sin boquilla para proceder a rellenar la tarta

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:Preparación de la crema de limón

nota:

la crema de limón, mejor hacerla un día antes y la mantenemos en el frigorífico, tapandola al ras con fils transparente y luego le ponemos la tapa al recipiente (como lo vemos en la imagen de arriba)

al sacarla del frigo  la removeremos bien y estará lista para su uso

mezclar en un recipiente que resista al calor los huevos, yemas,azúcar, zumo de limón y el tartaro

ponerlo a baño de maria, remover constantemente hasta que la crema se haga espesa, retirarlo del calor y agregarle la mantequilla y remover la mezcla  hasta que se integre, una vez ntegrada la mantequilla, pasar la crema por un colador  fino para  fltrarla (tapar como indique anteriormente

y guardar en el frigorífico  mínimo dos horas)

Finalmente le añadimos una gota de colorante amarillo a la nata, removemos  y vertemos en una manga pastelera con la boquilla 789 de wilton  decoramos la tarta por arriba y por el contorno;  Para las conchitas amarillas y verdes teñimos  de estos colores y colocamos en una manga con la boquilla 4B de wilton

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DSC_00494Espero que les guste

TARTA RED VELVET

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LA MEJOR RED VELVET QUE HE PROBADO!!!!!!

Esponjosa, húmeda,  deliciosa y terriblemente adictiva. Lo juro  por el rey arturo…. aaaajjaajaa…… Es que la  verdad verdadera  es que está demasiadooooooooooooooooooo    buenaaaaaaaaaaaaaaaa

Y como no quiero que se queden sin probarla, aquí va la super recetaaaaa

INGREDIENTES:

  • 2 1/2 taza de harina de trigo (cernida)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 2 cucharadas de colorante rojo
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla pura
  • 1 taza de buttermilk (casero)
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

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PROCESO:

Precalentamos el horno a 180ºc, batimos la mantequilla y el azúcar unos 5 minutos,  agregamos los huevos uno a uno, añadimos la vainilla.( aparte mezclamos el cacao y el colorante) lo añadimos a la mezcla y batimos 2 minutos mas;  Cernimos la harina la sal y el polvo de hornear,  Bajamos la velocidad a la batidora y comenzamos a añadir parte de la harina y parte del buttermilk (en tres tandas)  aparte mezclamos el vinagre con el bicarbonato y añadimos a la mezcla, batimos 10 segundos mas y rellenamos dos moldes como estos.

Receta buttermilk casero:

A la leche le agregamos una cucharadita de zumo  de limón, removemos y dejamos reposar 5 minutos antes de utilizarlo

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la metemos al horno 35 minutos aprox (depende de cada horno el tiempo de cocción)

y ahora el taratatan taratatan taratatan  jjjajaajaj

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Ahora prepararemos el relleno que le va como anillo al dedo y que sin el, no quedaría tan increíblemente deliciosa…. mua mua jejeje

INGREDIENTES:

  • 2 tarrinas de queso filadelfia  tamaño familiar ((sin tacañear) jajja
  • 1 taza de mantequilla (la mejor calidad posible por favor) juju
  • 200 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharada    de vainilla pura ( no imitación ) jejeje

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lo batimos todo 3 minutos,metemos en una manga con boquilla rizada

rellenamos generosamente y hacemos unas  flores muy coquetas como en la imagen

 

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Una ultima toma 
5Espero y sea de su agrado

vainilla y azúcar glas, aquí

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Besosssssssss

 

TARTA DE CHOCOLATE

Deliciosa tarta de chocolate, la hice para el cumple de mi hermana y a ella y a todos los comensales les encanto

debe ser por que le puse todo el amor que pude, ya que mi hermana vive lejos y solo nos vemos un mes al año.

Bueno bueno, no nos pongamos melancólicos y vamos con la receta  que es muy particular por que lleva mayonesa

si, si mayonesa!!! que en este caso sustituye  parte de los huevos y la grasa  de la receta,  mayonesa hellmans por

su rico y particular sabor. que la hace diferente de otras mayonesas.

Aparte le hice un almíbar de naranja y cointreau que me invente  y se que va muy bien con el chocolate

los rellenos son una crema de chocolate y no contenta con esto prepare una crema de queso  para finalmente  coronarla

con frutos del bosque….. uuhhhhhhhhh  que banquete nos dimos con la paellita y la supertarta de chocolate.

INGREDIENTES:

  • 390 ml.  de agua caliente
  • 65 gr de chocolate en gotas o en tableta (de buena calidad)
  • 65 gr de cacao en polvo (cacao valor sin azúcar)
  • 370 gr de harina todo uso
  • 1 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 250 gr de azúcar
  • 100 gr de azúcar morena
  • 330 gr de mayonesa de la marca hellmans
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos

PROCESO:

primero que nada precalentamos el horno a 170º.

Mezclamos el agua caliente y el chocolate en polvo y en gotas o tableta, lo removemos bien, mientras que va enfriando

esta mezcla, tamizamos la harina, bicarbonato y el polvo de hornear, aparte batimos la mayonesa, con el azúcar por espacio

de 5 minutos (aprox), punto y seguido añadimos los huevos uno a uno y seguidamente añadimos la vainilla, finalmente le

bajamos la intensidad a la batidora e incorporamos la mezcla de harina y chocolate en dos tandas (harina, chocolate, harina,

chocolate), preparamos tres moldes de 20 cm  con papel de horno y desmoldante, añadimos la mezcla y horneamos por espacio

de 25 a 30 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez fríos envolvemos en film  transparente para que mantengan la humedad

y posteriormente ensamblar lo que sera nuestra supertarta de chocolate.

Nota:

MOLDE TARTA

podemos hacer un  dia los bizcochos y los ensamblamos y decoramos al día siguiente.

RELLENO DE CHOCOLATE Y COBERTURA:

  • 2 tazas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar glas (cernida)
  • 80 gr de chocolate en polvo, puede ser  cola cao
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 250 gr de chocolate en gotas  preferiblemente callebaut (derretido y frió)
  • 1/2 taza de nata 35% materia grasa
  • una pizca de sal.

PROCESO:

Batimos el azúcar y la mantequilla 3 minutos, añadimos el chocolate en polvo, la vainilla, batimos 1 minuto mas, añadimos el chocolate derretido, batimos y finalmente añadimos la nata, la sal batimos 1 mas y listoooooo

lo metemos una hora en el frigorífico para que espese un poco

nota:

con este crema rellenamos y cubrimos la tarta alludandonos con una espátula.

RELLENO DE QUESO

  •  225 gr  de queso filadelfia
  • 6 cucharadas de azúcar glas (cernida)
  • 1 cucharadita de vainilla

PROCESO:

Batimos el queso filadelfia y le agregamos poco a poco el azúcar glas, batimos  y seguidamente le agregamos la vainilla, batimos un poco y lstooooooo

  • ALMÍBAR:
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de taza de zumo de naranja (preferiblemente natural)
  • 1/2 taza de agua
  • ralladura de la cascara de una naranja
  • un chorrito de cointreau

PROCESO:

Se pone a  cocinar todo junto en una olla hasta que este un poco espeso

se retira del fuego y se reserva para mojar un poco los bizcochos antes de ponerle la crema de chocolate.

LOS FRUTOS DEL BOSQUE QUE UTILICE PARA DARLE EL TOQUE DE LOCURA, LOS COMPRE EN EL ALDI, ES UNA BOLSA QUE ESTA EN CONGELADOS, LOS PUSE A DESCONGELAR EL DÍA ANTERIOR Y DESPUÉS LOS COLOQUE EN UNA SERVILLETA DE COCINA PARA QUITARLES  EL AGUA QUE LES PUDIERA QUEDAR.

UNA IMAGEN VALE MAS QUE MIL PALABRAS 

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ENSAMBLAJE:

Bizcocho, mojamos con el almíbar, crema de chocolate, crema de queso

bizcocho, mojamos con el  almíbar, crema de chocolate, crema de queso

en esta ultima capa de queso añadimos  los frutos del bosque

montamos la ultima capa de

decoramos con la crema de chocolate restante, añadimos bolitas de azúcar de colores  y velitas.

Descansamos para recuperar fuerzas después de este maratón repostero

y cantamos el cumpleaño feliizzzzzzzzzz jeejejejjje

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TARTA DE CHOCOLATE Y VAINILLA

les dejo unas imágenes para que vean el paso a paso de como DECORE  esta tarta

Imagen

Imagen

1) tenéis  que preparar cuatro  tartas,  dos de chocolate y dos  de vainilla

2 y 3) preparamos una base con un poco de glas  para pegar la primera tarta.

nota: usar papel de horno, debajo de la base de la tarta.

Rellenamos con ganaché de chocolate y merengue suizo

4) tarta de vainilla, relleno de chocolate

5) tarta de chocolate, merengue suizo

6) repetimos la misma operación hasta montar las cuatro tartas

Imagen

1) los ingredientes del merengue suizo

2) limpiamos bien el recipiente  (con limón o vinagre)  donde vamos a montar las claras de huevo

3) no escatimamos (jajajaja)  y usamos una mantequilla de buena calidad

4) añadimos azúcar y claras

5)  cocinamos a baño de maría

6) una vez cocinadas, batimos a alta velocidad para que quede este precioso y rico merengue

Imagen

1)cambiamos el accesorio globo y colocamos la pala, bajamos la velocidad a la batidora y añadimos la mantequilla poco a poco

?)  añadimos el colorante y seguimos batiendo hasta lograr un color homogéneo

2) cubrimos la tarta con la mezcla, alludandonos con la espátula

3) manga y boquilla

http://www.pimpofiesta.es/index.php?cPath=39

4) vertemos la mezcla en una manga pastelera, que previamente le colocamos una boquilla con un agujero grande

5) bordeamos el contorno de la tarta con la crema

6) alisamos con la espátula

?) añadimos mezcla en la parte superior y alisamos hacia los lados con la espátula  (se me olvido tomar la foto…..)

notas: podéis hacer la receta  de bizcocho que queráis, ( si lo desean, buscar en la categoría, recetas de:  tartas  o bizcochos de este blog.) o simplemente comprar un preparado para tartas aquí.

http://www.pimpofiesta.es/index.php?cPath=70&sort=2a&page=2

Los  moldes que usé  miden 22 x 4 de alto y se rellenan muy  poquito para que no valla a quedar una superrrrrrrrr tartaaaaaaaa

Receta del merengue https://pimpofiesta.wordpress.com/category/recetas/cupcakes/

Receta Ganaché de chocolate: 400 g de chocolate en tableta 200g de nata

1) derretimos el chocolate en el microondas o ha baño de maría

2) colocamos la nata en una cacerola la llevamos al fuego hasta que hierva, bajamos del fuego y mezclamos con el chocolate

fundido, esperamos que enfrié y ya esta listo para usar

3) para la decoración de chocolate, antes de añadir el colorante, en este caso el azul. Apartamos un poco de mezcla y le añadimos chocolate en polvo, mezclamos y listooooooo, vertemos la mezcla en una manga con una boquilla de su gusto y decoramos el contorno de la tarta.

Lo ideal es tener una base giratoria para trabajar cómodamente  encuentrala  aquí:   http://www.pimpofiesta.es/product_info.php?cPath=36&products_id=547

muchos besitossssssssss